Consumir gordura de maneira adequada contribui para uma alimentação saudável

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Diferentemente do que se pensa, nem toda a gordura é inimiga de uma vida saudável. Na realidade, nosso corpo precisa ingerir certas quantidades de gordura, que são classificadas como macronutrientes, juntamente com carboidratos e proteínas, tão importantes para a absorção de vitaminas e o funcionamento dos processos celulares. A diferença, entretanto, está na qualidade dos macronutrientes ingeridos.

A maioria dos compostos pode ser encontrada em sua versão “boa” ou “ruim” em diferentes alimentos. No caso da gordura, seu lado negativo está principalmente na gordura saturada, que pode ser responsável por aumentar o nível de colesterol LDL, conhecido como mau colesterol, no sangue, fator de risco para o desenvolvimento de diferentes doenças cardiovasculares.Já a gordura insaturada, considerada melhor para o organismo, pode ser encontrada em vários alimentos de origem vegetal, peixes como salmão e sardinha, sementes, nozes e outras oleaginosas, legumes e frutas — especialmente, o abacate. Ainda assim, o organismo precisa de certa quantidade de gordura saturada, que também pode ser encontrada em alimentos não processados, como carnes vermelhas, laticínios e ovos. O limite para a ingestão saturada é de 22 g por dia, enquanto as insaturadas podem ser consumidas em até 33 g, considerando uma dieta de 2 mil calorias diárias.