Comerciantes de produtos à base de leite e derivados veem crise no setor com elevação dos preços

O comerciante Marivaldo Pascoal, que vende laticínios no Centro de Abastecimento há 35 anos, sentiu na pele nos últimos dias a queda nas vendas das suas mercadorias. O motivo são os sucessivos aumentos no preço do leite, e por consequência dos produtos lácteos.

“O aumento se agravou em virtude da estiagem e a entre safra. O requeijão vem de Ipirá, assim como outros derivados, e esse aumento está sendo feito quase que diariamente. O quilo do requeijão, por exemplo, custava R$ 30 e hoje está por R$ 40. A gente torce para baixar, mas até o momento não temos essa expectativa. Todos estamos sendo prejudicados em virtude desse aumento, e as pessoas estão comprando mais o necessário. O requeijão, por exemplo, virou um item supérfluo”, observou.

A comerciante Nilcilene Freitas Lopes, que também trabalha com laticínios no empreendimento, notou que os reajustes começaram com mais frequência algumas semanas antes do São João, e agora o aumento é feito toda semana.

“Semanalmente, estamos tendo um reajuste de cerca de 2 reais, mas esses dias até que parou. Sempre os fornecedores estão avisando que não está tendo leite e pode acontecer de não mandarem o requeijão para gente. A manteiga está do mesmo jeito, e o queijo coalho até, que está tendo um pouco, mas o requeijão precisa de muito leite para ser feito. Muita gente do interior e de outros estados vem ao Centro do Abastecimento para comprar e levar para suas cidades”, afirmou.

A manteiga, o queijo coalho, o requeijão, doce leite cremoso e em barra, doce de pote, a manteiga de garrafa, todos esses produtos derivados do leite fazem parte do dia a dia de vendas de Nilcilene. E como consumidora também, ela entende que isso faz os clientes comprarem menos do que estavam acostumados.

“O leite está muito caro. Fui comprar um dia desses a R$ 5,50 e dois dias depois estava quase R$ 7. E o preço dos produtos está sendo repassado para o cliente, porque a gente compra as embalagens e isso encarece ainda mais. A nossa manteiga e o requeijão vêm do interior, cada um aqui tem seu fornecedor. A gente compra de Capela, Santo Antônio, Pé de Serra, mas às vezes a gente tem que trocar de fornecedor, porque eles não estão dando conta com a falta do leite. A manteiga aqui está custando R$ 36 o quilo, o requeijão tá de R$ 44 e toda semana está aumentando R$ 2. Quem comprava um quilo, agora está comprando meio ou só 250 gramas, vai diminuindo a quantidade”, lamentou.

Do outro lado da cidade, a proprietária de gelateria e confeitaria, Jeude Cléa Maia, também tem que fazer malabarismos e colocar tudo na ponta do lápis para não desequilibrar as contas da empresa. O leite de vaca está presente em todas as preparações dos seus produtos, e os constantes reajustes trouxeram impactos negativos para os negócios.

“Estou há seis anos no mercado com produção própria de gelatos italianos. Usamos o leite na produção dos gelatos e bolos, assim como os derivados, como leite condensado, creme de leite, requeijão cremoso, queijos em geral. Nós sentimos, sim, o reflexo desses aumentos e tivemos que repassar para os clientes. Isso teve um impacto muito grande nas contas, estamos reduzindo o volume de compras e refazendo o planejamento. O leite é indispensável e sem ele não conseguimos produzir nada que faz parte do nosso cardápio. Este ano, já tivemos dois aumentos no nosso cardápio e estamos segurando o quanto podemos”, confessou.

De acordo com a nutricionista Monique Pita, o leite é uma bebida rica em nutrientes, como cálcio, vitamina A, B12, vitamina D, carboidratos, entre outros minerais importantes para o fortalecimento do organismo humano. Mas consciente dos aumentos dos preços do leite e derivados, a profissional indica que é possível fazer substituições para não prejudicar a saúde.

“Podemos substituir o leite por brócolis, feijão, couve, batata doce. E para fazer misturas e preparações, podemos utilizar o leite de origem vegetal, como leite de aveia, leite de coco. O aumento do preço desses alimentos na prateleira vem de um ciclo, uma coisa vai puxando a outra e o consumidor sofre”, ponderou.