Você sabe preparar um bom churrasco? Chef orienta como manter uma boa temperatura da brasa

Teve início neste final de semana e volta a ser realizado nos dias 19 e 20 de agosto, o Clube do Fogo, evento de churrasco realizado no Estacionamento E1 do Boulevard Shopping.

São 8 estações com a presença de assadores de diferentes estilos, com uso de técnicas como o Fogo de Chão, Parrilha e Defumação em Pit Smoker. Além disso, a feira gastronômica conta também com um espaço kids, incluindo uma estação voltadas para o público infantil, e uma programação de música ao vivo.

Na manhã da última segunda-feira (14), o chefe Cobra esteve no Programa Acorda Cidade, acompanhado de André Serra, gerente de marketing do Boulevard Shopping.

Em um bate papo que deixou muitos ouvintes com água na boca, o chefe aproveitou para orientar como preparar um bom churrasco e não ser “condenado” pelos amigos e familiares.

Segundo ele, existem alguns segredos que devem ser seguidos na preparação.

“Primeiramente, o segredo de um bom churrasco é fazer um bom serviço nele, que até mesmo dentro de casa, a pessoa faz para a família, para os amigos, para os filhos. Não existe uma regra, mas por exemplo, tem gente que salga a carne, bota pra assar, mas a gente entende que o sal desidrata, e pode haver ali um pouco de suculência, de hemoglobina que são as células sanguíneas que vai dar o sabor da carne. Existem duas coisas na gastronomia que a gente precisa entender, que sal e gordura são dois elementos que dar o sabor ao prato”, afirmou.

Fogo alto? Fogo baixo? Segundo Cobra, o fogo precisa estar baixo, mas com um tempo prolongado.