Nutricionista mostra a importância do trigo na alimentação

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Um verdadeiro curinga. Esta pode ser a definição do trigo, que está presente na vida de quase toda a população. Por conta de sua versatilidade, o cereal se torna ingrediente indispensável em diversas preparações doces e salgadas. A Finna, marca de farinhas e misturas para bolos da M.Dias Branco, em parceria com a nutricionista Aretha Magalhães, da Equilibrium, consultoria de nutrição da marca, mostra a importância do cereal na alimentação.

De acordo com Aretha, o trigo é fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais. Após processado, quando passa pela moagem do grão de trigo no qual são retiradas a casca e o gérmen, o cereal se transforma em farinha e passa a ser usado em preparações doces e salgadas. “A principal função da farinha de trigo na alimentação é o fornecimento de energia por meio dos carboidratos”, ressalta a nutricionista.

Alimento universal, o trigo só deve sair da alimentação em caso de doença celíaca (1% da população), alergia às proteínas do cereal ou sensibilidade (6% da população). Dados apresentados, em 2016, pela Revista Britânica de Nutrição esclarecem que o consumo de trigo é seguro para pessoas saudáveis. “O cérebro e algumas células utilizam basicamente energia vinda da digestão dos carboidratos para realizar suas funções. Retirar a farinha de trigo do cardápio pode causar falta de disposição, além de dificultar a manutenção de uma alimentação saudável, causando desequilíbrio”, exemplifica Aretha.

O cultivo de trigo acompanha a história da humanidade e começou na Mesopotâmia, região entre o Egito e Iraque, há cerca de 10 mil anos. A invenção do pão data de 4.000 a.C. com a descoberta da fermentação pelos egípcios. Há dois mil anos os chineses descobriram o trigo e começaram a desenvolver farinhas, massas e pastéis. No século XV, chegou à América pelas mãos dos europeus.

No século XX o Brasil se transformou em um grande produtor de trigo. Hoje o alimento é altamente difundido em nossa cultura.

Aproveitando todas as dicas, a Finna sugere uma receita saborosa com farinha de trigo: Pão de Carne.

Confira o passo a passo:

Como fazer Pão de Carne

Ingredientes para a massa do Pão
1 kg de farinha de Trigo Finna Tipo 1
200g de açúcar
20g de sal
25g de fermento
30g de Margarina Puro Sabor
250g de parmesão
Leite para dar o ponto
3 Cebolas
Azeite