Inove no Natal: aprenda receitas veganas para ceia

_{Redação iBahia}

Que tal reinventar a tradicional ceia natalina? Você pode fazer pratos sem carne e derivados de animal bastante saborosos. Para te ajudar na escolha dos pratos, Lucia Elena Guimarães, cozinheira do GetNinjas, separou as receitas de Quiche de rúcula e tomate cereja, assado de vegetal com tofu, bolo de cardamomo, mousse de chocolate e castanha portuguesa. Confira:

1- Quiche de rúcula e tomate cereja

Ingredientes:

Massa:
– 2 xícara de farinha de trigo orgânica Mirela
– 1/3 xícara de óleo de coco gelado cortado em pedaços
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 10 colheres de água gelada

Recheio:
– 1 caixa de creme de leite vegetal
– 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
– 1 xícara (chá) de rúcula picada e lavadas
– Sal/ pimenta do reino/ noz moscada ralada a gosto

Preparo:

Misture em uma vasilha a farinha, o sal, o óleo e o azeite. Faça uma farofa e vai aos poucos acrescentando a água gelada até formar uma massa uniforme. Embale em plástico pvc e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Abra a massa em uma forma ou um recipiente de vidro de 24cm. Em outra vasilha, junte o creme de vegetal, os tomates, os temperos e a rúcula. Mistura delicadamente para não desmanchar os tomates. Fure a massa com um garfo e em seguida junte o recheio. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

2- Assado de vegetal com tofu

Ingredientes:

– 1 xícara de vagem cozidas e picadinhas
– 1 xícara de chuchu cozidos e picadinhos
– 1/2 xícara de azeitonas picadinhas
– 2 xícaras de tofu amassado
– 3 xícaras de pão esfarelados
– 2 xícaras de leite de soja culinária
– 1 cebola picadinha
– Alho/sal/ orégano/ salsinha/ e outros temperos a gosto.

Preparo: