Chef ensina a preparar 3 receitas diferentes de panqueca

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 colher (chá) de curry

meia colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de iogurte natural

2 colheres (sopa) de gergelim preto

Modo de preparo

Massa

Ferva meia xícara (chá) do leite e dissolva o cubo de caldo de galinha KNORR Balance. Coloque no liquidificador e junte o restante do leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e bata por 3 minutos, ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar.

Unte e aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa.

Recheio

Em uma tigela, misture a ricota, o peito de peru desfiado, o salsão e a rúcula, até ficar homogêneo. Reserve.

Molho

Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite.

Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o curry e misture rapidamente. Acrescente o amido de milho MAIZENA® dissolvido, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o sal, a margarina restante e misture.

Deixe esfriar, acrescente o iogurte e misture até ficar homogêneo.

Montagem

Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e dobre as laterais. Passe para uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio.

Regue o molho sobre as panquecas e polvilhe com gergelim. Sirva em seguida.
 

Salada de panqueca com grão-de-bico

Foto: Divulgação

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Calorias por porção: 235

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

meia colher (chá) de margarina sem sal

meia colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de água

1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance

1 xícara (chá) de brócolis-ninja

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

meio pé de alface pequeno picado

100 g de queijo prato cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

Massa

Em uma panela média, ferva meia xícara (chá) de leite e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance.

Transfira para o copo do liquidificador e junte o restante do leite, a farinha de trigo, o ovo, a margarina e o

fermento. Bata por 1 minuto, ou até que a massa fique cremosa e homogênea.
Unte e aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro).

Coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até finalizar a massa. Reserve.

Salada

Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance, junte os brócolis e cozinhe até ficarem macios.

Retire do fogo, escorra e misture ao grão-de-bico. Reserve até esfriar.

Montagem

Coloque cada disco de panqueca em uma taça para sobremesa, deixando a massa cair na lateral.
Disponha no centro de cada um deles uma porção da mistura de brócolis e alface e decore-os com o queijo. Sirva em seguida.
Variação

1. Se desejar, junte à salada ovos cozidos e azeitonas.