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Nada mais versátil do que preparar um macarrão para comer no almoço, jantar e em um encontro romântico, não é mesmo? Confira abaixo o passo a passo de um macarrão com molho ceasar, ensinado por Ana Maria Braga no 'Mais Você' desta terça-feira (9).
Ingredientes:
1 fio de óleo
250 gramas de bacon picadinho
500 gramas de macarrão fusili
2 colheres de sopa de alho picadinho
1 litro de água fervente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 filés de aliche
6 gemas
2 colheres de sopa de mostarda
100 gramas de queijo parmesão ralado fino
1 colher e meia de sopa de suco de limão
2 fatias de pão de forma cortados em cubo (croutons)
Raspas de 2 limões
Modo de preparo:
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Com 1 fio de óleo, frite 250 gramas de bacon até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Ainda na mesma panela com a gordura do ingrediente, acrescente 500g de macarrão, 2 colheres de sopa de alho picadinho e deixe dourar. Coloque 1L de água fervente até cobrir. Para temperar, utilize sal e pimenta-do-reino moída à gosto. Tampe o recipiente e deixe cozinhar em fogo baixo por 7 minutos.
Enquanto isso, misture dois filés de aliche, 6 gemas, 2 colheres de sopa de mostarda e 100 gramas de queijo ralado em outra panela. Misture até formar uma pasta. Passado o tempo de cozimento do macarrão, desligue o fogão e coloque a mistura. Fique mexendo sem parar.
Para terminar, acrescente uma colher e meia de sopa de suco de limão e misture mais uma vez. Se for preciso, coloque mais água fervente. Siva o prato com croutons na manteiga e cubinhos de bacon.
Fonte: Redacão Ibahia
