Tradicionalmente ofertado no mês de setembro, em homenagem a santos e divindades católicos e do candomblé, o caruru de São Cosme e Damião foi reconhecido como patrimônio imaterial da Bahia.
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O título foi aprovado pelo pleno do Conselho Estadual de Cultura (CEC), em votação unânime, na quinta-feira (19). O decreto saiu na manhã desta sexta-feira (27), dia dos santos gêmeos, no Diário Oficial do Estado da Bahia.
Em um vídeo publicado em uma rede social, o governador da Bahia, Jerônimo Rodrigues (PT), comemorou o decreto. “E eu quero muito agradecer aos conselheiros, aos proponentes, que fizeram com que a nossa cultura não se apagasse definitivamente. Um patrimônio nosso do país, da cultura baiana. Parabéns e bom apetite”.
A tradição
Feito com quiabo cortado, camarão seco e azeite de dendê, entre outros ingredientes, o caruru costuma ser servido primeiro às crianças — por isso, a tradição é também conhecida como “caruru de sete meninos”. Depois, os adultos são convidados a comer.
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Ainda segundo o costume, quem encontrar um quiabo inteiro no prato deve oferecer um caruru completo no próximo ano.
Para a vice-presidente da Câmara de Patrimônio Histórico, Artístico, Arqueológico e Natural (CPHAAN), conselheira Evanice Lopes, não há dúvidas de que a festa “é uma das principais e mais antiga manifestação religiosa popular baiana, reunindo características próprias na junção de símbolos místicos e elementos plurais do sincretismo religioso baiano como estratégia de festejar, celebrar e agradecer”. Evanice foi autora do parecer favorável à aprovação.
Em apoio ao título, o presidente da CPHAAN, Táta Ricardo, defendeu a importância econômica dessa aprovação. A manifestação religiosa aquece a economia criativa e o mercado formal e informal em diversos municípios durante todo o mês de setembro.
Fonte: g1
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