Já pensou em ter o seu nome, o nome de alguém especial ou até mesmo da sua marca ou empresa estampado em biscoitos amanteigados? Essa é mais uma nova tendência para a confeitaria e que já está ganhando notoriedade nas confraternizações.
A fisioterapeura dermatofuncional, Isabela Luana de Santana, 33 anos, contou como se apaixonou pelo universo da culinário e quando começou a investir nos biscoitos carimbados.
“Apesar de ser fisioterapeuta, eu sempre fui apaixonada pela área da culinária e tinha o objetivo de trazer algum presente para as pessoas. Eu trabalho com fisioterapia e isso me traz felicidade, mas trazer isso também para a cozinha era algo que me interessava. Então, há alguns meses eu comecei a buscar algo que fosse um hobbie, durante a pandemia, e há uns quatro meses nós estamos produzindo biscotos na forma de presentes e podendo, além de alimentar, adoçar a vida das pessoas”, disse.
A ideia de fazer biscoitos nesse formato surgiu a partir do desejo de transmitir algo diferenciado no mercado da confeitaria, abordou a fisioterapeuta.
“A gente gosta de fazer algo que diferencie e a confeitaria traz esse toque. A gente brinca com o emocional, com a imagem, podemos configurar presentes, configurar essa ideia de mimar pessoas”, descreveu.
Biscoitos amanteigados
Conforme Isabela relatou ao Acorda Cidade, o desejo de tematizar os biscoitos facilitou a escolha pelos amanteigados.
“Cada período do ano eu quero trazer uma ideia, uma inovação, então o biscoito amanteigado me proporciona isso. Em uma data como a maternidade, aniversário, casamento podemos gerar por meio daquele biscoito uma emoção através dos carimbos, além de ser muito gostoso”, contou.
A empreendedora realizou dois cursos para entender e saber trabalhar com os amanteigados.
“Ele tem toda uma proposta que você precisa seguir o passo a passo para que saia crocante, gostoso, para que o carimbo seja perfeito e para que a marca e a imagem nesse biscoito fiquem bonitas”, salientou.
Incialmente os biscoitos seriam apenas um hobbie, mas Isabela se redescobriu.
“Comecei a observar o feedback das pessoas e a ver que o biscoito não era só um alimento, era mais do que isso. A gente poder estar presente na saída da maternidade, no casamento, em um aniversário, em uma cesta de café da manhã, então, ver aquele feedback e o sorriso das pessoas nesses momentos me fez perceber que era uma paixão”.
Os biscoitos começaram a ser fabricados na área gourmet da casa de Isabela.
“Fomos produzindo aos poucos e ganhando material. Tem uma geladeira a mais, tem o forno, a gente foi produzindo aos poucos e ganhando também material, como uma batedeira específica. Fomos ajustando para que a gente pudesse trazer a qualidade e conseguir produzir uma quantidade boa. Porque a nossa equipe ainda é reduzida, ainda estamos desenvolvendo esse hobbie para que se torne algo um pouquinho maior lá na frente”, pontuou.
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Equipe
A fisioterapeuta relatou que conta com a ajuda de mais três pessoas para produzir os biscoitos.
“Eu tenho uma amiga, que foi uma das primeiras pessoa com quem eu falei e que comprou essa ideia, Rochana. E logo em seguida eu chamei minha mãe que foi a pessoa com quem aprendi muito na cozinha, associando a uma pessoa que nos ajuda aqui em casa, dona Manuela. Somos quatro. Fazemos o trabalho de corte, de massa, de produção de laço, teve gente que aprendeu a fazer laço, embalagem, caixa, de tudo um pouqinho. Nós temos a necessidade de entregar o mais bonito para o cliente para que ele possa ficar feliz e que seja um biscoito afeito”, ressaltou.
Encomendas
Isabela informou que trabalha com o auxílio da rede social Instagram, além da comunicação boca a boca, que não pode faltar.
“O cliente solicita o orçamento, ele traz para a gente qual é o tema, qual é a festa ou qual é o tipo de evento que ele quer desenvolver. A gente faz muitos biscoitos de maternidade, formatura, casamento, fizemos para o Natal, lembrança para empresas também fazemos demais, e para as pessoas que gostam de fazer lembrancinha com a marca da empresa, porque vira instagramável. Você tem o biscoitinho da sua marca, o cliente posta e divulga a marca dele através do nosso próprio trabalho. A gente trabalha por meio do Instagram e pelo WhatsApp”.
Valores
O orçamento dos biscoitos variam a depender da escolha do cliente.
“Trabalhamos com diâmetro. Tem biscoitos menores de 3 a 4 de diâmetro que a gente trabalha por volta de R$1,40; R$1,60; R$2,30 se ele for recheado. Então depende da forma que você quer desenvolver esse biscoito. Se ele for carimbado com uma marca específica ele terá um valor diferenciado por conta do seu carimbo, da sua marca, do nome do seu filho”, elencou.
Os biscoitos estão sendo requisitados em várias cidades, além de Feira de Santana, revelou a empreendedora.
“As pessoas curtiram tanto o biscoito, graças a Deus, que hoje a gente vende muito para Salvador. Estamos vendendo para Sergipe, e estamos tentando ajustar, porque o pessoal tem pedido muito de várias cidades e estados”, disse.
Além de empreendedora, Isabela também concilia seu tempo como mãe e fisioterapeuta.
“Eu tento dividir o tempo. Eu tenho praticamento 10 anos de clínica, então eu desenvolvo os horários da clínica e às vezes trabalho à noite, em feriados, fins de semana para fazer os biscoitos, porque é uma diversão, é algo que me tira da caixinha. E sou mãe o tempo inteiro, é a maior paixão da vida, tem esposo. Então eu tento me dividir um pouco, programando os meus horários, nem sempre vai dar certo, mas no final dá certo”, destacou.
Para conhecer o trabalho de Isabela e da sua equipe basta acessar o Intagram @biscoitos.da.nanna e WhatsApp: 75 9 9111-2496.
Com informações do repórter Ed Santos do Acorda Cidade.
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