Arte de confeitar: confira as opções de cardápio natalino para sua ceia de Natal

Então é Natal… Dezembro chegou e com ele chegam também as festas, confraternizações e os preparativos para a tão aguardada ceia. E se você é uma daquelas pessoas que não sabe cozinhar ou não abre mão de receber seus familiares e promover uma boa ceia natalina, escolher um cardápio de Natal é a sua melhor opção.

A cake designer Vânia Celli Lima, contou ao Acorda Cidade como funciona o planejamento de um cardápio natalino e como iniciou no ramo da confeitaria.

“Eu sou professora há muito tempo, mas há quatro anos eu decidi que teria outro caminho, porque na verdade eu nunca fui só professora. Eu era professora e decoradora de festas, eu era professora e trabalhava com ateliê de artes. E há 4 anos com a confeitaria”, compartilhou.

Vânia destacou que quando fechou o seu ateliê de artes há três anos observou que precisava trabalhar com algo que manifestasse o seu talento e a sua arte.

“Hoje estou muito feliz, porque ensinar somente em escola não me satisfazia, porque tenho uma veia bem artística. E quando fechei o meu ateliê de artes eu resolvi que precisava trabalhar com uma coisa gostosa em que eu pudesse colocar o meu talento, a minha arte. E como eu pintava telas, tecidos, vidros, MDF, porcelanas, tudo o que você me desse eu pintava, eu observei que eu podia fazer isso com bolos,” relembrou.

Em entrevista ao Acorda Cidade, a cake designer comentou que começou a fazer Festivais de Tortas para divulgar o seu trabalho e para que as pessoas pudessem experimentar os sabores dos seus bolos.

“Passei a fazer os festivais para divulgar o meu trabalho para que as pessoas pudessem experimentar o maior número de sabores possíveis. E deu certo, isso foi antes da pandemia. Infelizmente, a pandemia interrompeu o ciclo de festivais, mas no mês passado eu resolvi voltar a fazê-los e foi tão bom que resolvi continuar,” avaliou.

Nessa época do ano, Vânia ressaltou ao Acorda Cidade que a demanda é sempre maior.

“Apesar de eu não trabalhar com pronta-entrega, trabalho com encomendas, porque o meu foco é bolo artístico, no fim de ano sempre tem uma demanda muito maior, o trabalho triplica. Eu trabalho com sobremesas, tortas, doces, então tenho uma variedade para trabalhar”, elencou.

Cardápio de Natal

O cardápio natalino existe para dar um formato para a data, mas Vânia destacou que as pessoas também podem encomendar produtos que não constem no cardápio.

“No Natal tem um cardápio, assim como na Páscoa, no Dia das Mães, mas tudo o que eu faço pode ser encomendado. O cardápio é para dar aquela cara de Natal. Nele eu coloco tortas, sobremesas, doces, opções para dar presente e assim funciona, porque as pessoas fazem o pedido com antecedência e aí eu posso realmente me organizar e atender a todos com facilidade e do jeito que eu gosto,” explicou.

No Cardápio Natalino de Vânia as pessoas encontram:

Panetones e chocotones a partir de R$69,00
Bolos especiais a partir de R$65,00
Kit Festa (torta+doces) a partir de R$169,00
E os mimos para presentear a partir de R$8,00

Sabor e qualidade

Um dos segredos do sucesso é a qualidade do produto, ressaltou Vânia Celli.

“Não adianta fazer bolo bonito, com cara de delicioso. A torta tem que ser deliciosa, o bolo tem que ser delicioso, inclusive bolos de pasta americana que muita gente pensa que tem que ser um bolo seco e não é um bolo seco, o bolo pode ser bem úmido e ter aquela estética perfeita. E com relação aos ingredientes e insumos precisam ser de primeira qualidade”, ressaltou.

Preços e personalização do produto

Os preços costumam variar a depender do tamanho e recheio dos bolos e tortas. E o atendimento é personalizado.

“Um bolo que tenha recheio de chocolate, apesar de eu utilizar chocolate nobre no meu recheio, é diferente, sai muito mais em conta do que um bolo feito com ameixa, doce de leite e coco, pois quando junta tudo isso realmente sai um pouco mais caro. E o cliente precisa somente entender que tudo depende da decoração do bolo e do que eu vou usar para prepará-lo. É tudo muito personalizado, não é aquela coisa feita em grande quantidade para ser simplesmente distribuída para quem queira comprar. O cliente tem um atendimento personalizado, com carinho. A gente observa bem qual é o gosto do cliente para ir tudo a contento”, esclareceu.

Vânia relatou que o Natal é uma das datas mais importantes no calendário da confeitaria e o faturamento é muito bom.